Apam Gula Hangus

Going traditional today...  I learned to make this some 12 years ago from an elderly lady in Perak.  Thank you mak cik for the recipe and hands on training :))

Bahan-bahan:-
4 biji telur
1 cawan gula pasir (dihanguskan dan dicampur dengan 1 cawan air suam)
1/2 cawan gula pasir
1 sudu besar soda bikarbonat
1 cawan santan pekat
2 1/2 cawan tepung gandum

Cara-cara:-

• Pukul telur dengan 1/2 cawan gula pasir hingga putih.  (Kalau malas masuk ajer dalam blender).
• Masukkan gula hangus, soda bikarbonat dan santan sambil dikacau rata.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau.  Setelah sebati, tapiskan agar tiada tepung yang berketul.
• Masukkan ke dalam loyang.  Kukus dengan api sederhana selama sejam.

** Tips:  Tindihkan atas kukus dengan lesung batu yang ditelangkupkan.  Kuih ni memang akan masak dalam masa sejam, jadi tak perlu periksa sama ada ia dah masak atau belum.  Selamat mencuba.

Tuna Sandwich

Hari ni nak share a very simple recipe with everyone.  I'm sure ramai dah pandai buat tuna sandwich.  But this is one ez-licious recipe to follow.  Resipi ni sesuai untuk adik-adik ye....

Bahan-bahan:-
1 peket roti gardenia (jenis lain pun boleh, tp gardenia lagi sedap)
Butter (I like to use Buttercup)
1 tin tuna flakes in sunflower oil (or chunk pun boleh)
Lemon
Mayonnaise
Sedikit lada sulah

Cara-cara:-

• Roti tu buang kulit-kulit tepi dengan pisau yang tajam (nak kasi cantik dan bersih).  Sapukan butter rata pada permukaan roti.
• Buang minyak dari tin tuna tadi sebab kita nak ambil isi dia saja.  Letak isi tuna dalam bekas dan perahkan sedikit lemon.  Kalau tak de lemon, air limau nipis pun boleh.  Tapi jangan banyak sangat, nanti masam.  Sebab kita cuma nak hilangkan hanyir tuna tu aje.
• Masukkan dalam 3 sudu besar mayonnaise.  Nak lebih atau kurang pun boleh.  Letakkan sedikit lada sulah.  Gaul rata.
• Sekarang dah boleh sapukan bancuhan tuna ke atas roti, kepit dua dan potong cantik-cantik.

** Tips:  note that saya tak letak sayur-sayuran dan bawang langsung sebab sandwich ni sesuai untuk kanak-kanak especially time birthday party.  Dan lagi, never put any salt sebab campuran mayonnaise dan butter tu dah cukup masin dah.

Bread & Butter Pudding

Bahan-bahan:-
500ml susu segar
8 keping roti
4 sd besar gula halus
4 sd besar butter
2 biji telur
1 sd besar tepung jagung
2 sd teh esen vanila
2 sd besar kismis

Cara-cara membuatnya:-

• Susun roti dalam loyang dan rendam dengan susu selama 30 minit.
• Gaul rata bahan-bahan yang lain dan masukkan dalam loyang.
• Taburkan kismis di atas adunan tadi.
• Bakar pada suhu 180 darjah celsius (hingga masak)
• Hidangkan dengan ais krim vanilla.

Orange Cake

Resipi ni sesuai untuk korang yg tak de mixer untuk buat cake.  U just need a blender my dear:)

Bahan-bahannya:-
1 biji orange sunkist (yg besar & manis)
2 cawan gula halus
3 biji telur gred A atau B
1 cawan minyak masak
2 cawan tepung naik sendiri (eg. Bluekey)


Cara-caranya:-

• Orange sunkist dibasuh bersih, belah 4 dengan kulit-kulitnya.  Buangkan biji dan urat tebal putih kat tengah tu aje.  Lepas tu potong lagi kecil-kecil.  (Kita nak blend dgn kulitnya sekali).  Masukkan dalam blender.

• Masukkan gula halus (gula pasir biasa yang dah diblend kering), minyak masak dan telur.  Kisar hingga halus.

• Tuangkan bahan yang dikisar ke dalam mangkuk besar atau bekas yang kering.  Ayakkan tepung naik sendiri dan masukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau rata dengan senduk atau spatula.  Kacau hingga sebati dan tidak berketul.

• Griskan loyang atau acuan pembakar dengan sedikit mentega.  Kemudian guna kertas minyak untuk mengalas.

• Bakar pada suhu 170-180 darjah Celsius (bergantung atas oven), gunakan api atas & bawah selama lebih kurang 40 minit hingga ke sejam ~ sehingga masak.

**  Tips:  semasa kek tengah naik, janganlah buka oven tu... lepas 40 minit ataupun bila dah berbau oren yang sedap tu, barulah boleh bukak pintu oven untuk test dengan gunakan lidi.  Bila dah licin, maknanya kek tu dah masak.  Kalau masih basah dan melekit, sambung bakar lagi hingga masak.

Banana Muffin Recipe

You will need to prepare 2 bowls:-  1 dry bowl & 1 wet bowl

 In the dry bowl, u need:-
2 cups of self-raising flour (eg. Bluekey)
1 cup of granulated white sugar
1/4 tsp of salt
1 tsp of cinnamon powder
1/2 cup of chopped nuts, i.e. walnut
1/2 cup of chocolate chips
Just mix all the ingredient with hand or spatula.

In the wet bowl, u need:-
(before that, mash 3 large riped banana - using fork)
2 large eggs - whisk
1 tsp vanilla extract
Add in the mashed banana
1 cup melted butter (room temperature) or just use cooking oil
Just whisk/mix all the ingredients.

Now, pour all the ingredients in wet bowl to the dry bowl and stir until mix together.  Do not over mix.  Just use a spatula.  Tips:  when u over mixed, the muffin will not be soft.  Scoop the muffin mix into the muffin cups/tins and bake for 20-25 minutes at 180 deg Celsius.

Chocolate Anyone??

I just use double boiling technique to make this yummy-licious chocolate.  Just get from your nearest bakery stores a block of compound milk choc, double-boil until it completely melted and scoop into a plastic mould..  Tips:  I like to use Selbourne and Colatta brand.

Cooking With Passion & Patience

It's all about cooking.  I just love cooking and baking.  From zero to hero.... "Cooking is like love.  It should be entered into with abandon or not at all." ~ Harriet Van Horne.

This is my first ever blog and I am very new to this thingy.  But my passion towards cooking and baking urged me to share with other women and men out there to an extremely fun experience in "kitchen's life".

So my dear friends, let us share the amazing experience in cooking and baking, and let's turn the hassle in the kitchen to an endlessly wonderful experience.

Love,
Sherry